Le principe consiste à produire de l’électricité grâce à la force de l’eau. Dans une centrale hydroélectrique, l'eau est canalisée vers une turbine reliée à un alternateur qui génère de l'électricité. La puissance de l’installation dépend de la hauteur de chute et du débit de l'eau.
Il existe deux types de centrales hydroélectriques :
L’hydroélectricité est une énergie renouvelable, quelle que soit la taille de l’installation de production. Les barrages ne rejètent pratiquement pas de gaz à effet de serre mais peuvent modifier le fonctionnement hydrologique, biologique et chimique des cours d'eau.
C’est la raison pour laquelle des dispositions légales et techniques ont été prises :
La production hydraulique représente entre 12 et 15% de la production électrique nationale. En 2002, la production hydraulique française a atteint les 65 TWh dont 50 TWh produits par les installations d’EDF
Une usine marémotrice, qui utilise le mouvement ascendant et descendant de la marée, telle que celle de la Rance fournit chaque année l’équivalent de la consommation d’une ville comme Rennes.
En Alsace, l'énergie hydraulique représente 45% de la production d'électricité grâce aux 10 aménagements hydrauliques sur le Rhin. La production micro-hydraulique injectée sur le réseau et achetée par ES représente 14 215 MWh par an.